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S’il est un terme qui définit bien le Haut-Adige dans le nord de l’Italie, c’est le plaisir. Cette région est un véritable paradis pour les gourmets et les esthètes. Du casse-croûte aux tables étoilées, des randonnées aux thermes, le Sud-Tyrol est une destination de voyage qui ravit tous les sens.
En Italie, il est souvent difficile de trancher: montagne ou mer? Nord ou sud? Pizza ou pasta? À quelque 800 kilomètres au sud du Luxembourg, les vacanciers trouveront tout cela à la fois. Montagnes sublimes et palmiers, climat méditerranéen et ruisseaux rafraîchissants, culture et gastronomie… il y en a pour tous les goûts.
De nombreux grands noms sont tombés amoureux du Sud-Tyrol avant nous. Au XIXe siècle, l’impératrice Sissi se rendait en cure à Merano avec sa fille. Au XXe, des auteurs comme Franz Kafka et de riches industriels aimaient séjourner à l’Hotel Palace. Aujourd’hui encore, les stars d’Hollywood sont attirées par la beauté et l’atmosphère relaxante des lieux. Sans oublier les authentiques amateurs de nature qui s’offrent un petit casse-croûte dans les vignes ou sur un banc à l’ombre des palmiers de la vallée. La «Dolce Vita» a plus d’un visage sur ces terres.
Ici, il règne un microclimat. Le soleil et les températures sont propices à la croissance des baies et des fleurs, les cyprès confèrent à la région un petit air méditerranéen et l’architecture qui se décline en une infinité de châteaux, de citadelles, de villas Jugendstil et de tours de verre modernes fait battre le cœur des amateurs d’histoire et de design. L’architecte et designer Matteo Thun, enfant célèbre de la ville, a dessiné les thermes de Merano et en a fait un véritable événement architectural dans la région alpine lors de leur réouverture en 2005.
Les vacanciers sont unanimes sur un point: la cuisine locale est variée et excellente, qu’on se rende dans une petite auberge pour manger sur le pouce ou qu’on fréquente un restaurant étoilé. Partout, les restaurateurs misent sur les produits régionaux et bio. Même le vin servi en accompagnement provient souvent d’un viticulteur du coin. Heureusement, la nature généreuse invite à se bouger: randonnée, e-VTT, ski… tutto è possibile!
Sous ce climat méditerranéen doux, fruits et légumes prospèrent. Ils donnent naissance à des confitures et des chutneys qui se marient à merveille avec le vin local. Par exemple, l’Oberhaslerhof à Scena près de Merano fait pousser fruits et légumes dans un décor de rêve, puis les transforme en tartinades et en sauces (le pesto à la tomate est vivement recommandé!). Cette entreprise familiale fondée en 1592 cultive une soixantaine de variétés de plantes aromatiques et médicinales avec lesquelles les propriétaires soignent les petits bobos de leurs visiteurs de temps à autre.
Anna Matscher, unique femme à diriger un restaurant étoilé dans le Sud-Tyrol, offre à ses convives des délices haut de gamme avec l’aide de sa brigade. Au menu, des spécialités locales classiques et revisitées. Le «Zum Löwen» à Tesimo n’est pas seulement l’un des meilleurs établissements de la région; le bâtiment classé datant du XVe siècle qui l’héberge est unique. Matscher aime les produits régionaux et fait la part belle à la viande. Mais, «dans ce cas, nous transformons l’intégralité de l’animal», précise cette ancienne masseuse.
Le vin bio certifié du domaine Manicor est originaire du lac de Caldaro dont le microclimat est très propice à la vigne. Le comte de Goëss-Enzenberg, propriétaire du domaine, diffuse de la musique classique pendant la maturation de son nectar aromatique en fûts de bois. Ici, le style a donc quelque chose à voir avec le goût.
1. Les Thermes de Merano
Le créateur de cet établissement thermal tout de verre, de bois et d’acier n’est autre que l’architecte Matteo Thun originaire du Sud-Tyrol. Les Thermes de Merano ne sont pas qu’un plaisir pour les yeux: les traitements et soins qui y sont prodigués se distinguent également par l’effet relaxant et curatif qu’ils procurent.
2. Les Jardins du château de Trauttmansdorff
Palmiers et montagne: Sissi a rapidement compris l’intérêt de ce duo, et elle n’est pas la seule. La nature préservée avec sa flore colorée invite à la contemplation. Sur les 12 hectares des Jardins du château, la main de l’Homme a fait des merveilles.
3. Le château de Tyrol
Une visite guidée du château de Tyrol dans le village du même nom est le meilleur moyen de découvrir l’histoire séculaire des lieux. La forteresse qui hébergeait jadis la famille du comte local contribue à l’image de la région et offre une vue magnifique sur la vallée de la Passiria.
4. Le glacier Avalon
Tout comme les Dolomites, le Sud-Tyrol est réputé pour ses excellentes glaces, sans doute parce que leur fabrication est un secret bien gardé par les artisans de la région. Celle produite par Paolo Coletto est particulièrement appréciée. Il transforme des fruits frais, différentes sortes de lait et des épices en saveurs crémeuses, telles qu’avocat-lait de chèvre, ou en sorbets comme Campari-orange.
5. Les cascades de Barbiano
Ici, on trouve de nombreuses randonnées sauvages et romantiques. L’une d’elles vous attend à Klausen dans la vallée de l’Isarco près de Bressanone, où le ruisseau Gander se jette dans la vallée à plus de 1.510 mètres d’altitude en enjambant plusieurs falaises. Jusqu’à l’automne, des randonnées guidées à destination du Kneipp sont organisées.
6. Museion
Fondé en 1985, le Musée d’art contemporain de Bolzane aime sortir des sentiers battus. Ses expositions attirent des visiteurs venus de toute l’Europe. À elle-seule, une petite visite au café vaut le détour. Jusqu’en mars 2022, vous pouvez y admirer «TECHNO», une exposition collégiale internationale avec un programme à long terme comprenant notamment une «Day Rave».
Auteur : Jessika Maria Rauch
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